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Fernando Sáenz

EL CHEF DEL FRÍO

Los helados son cocina y esa es la máxima que inunda nuestro obrador. Concebir la heladería como cocina, cocinar el frío, cocinar sabores, escuchar a los ingredientes y dejarles trabajar. Mirar con otros ojos el sabor, no asociarlo con frutos, sino con estímulos, incorporar aromas que se encuentran en la naturaleza, discutir si una uva la podemos trabajar verde o sobremadurada,Fujikura Deve Speeder 765 extra Stiff Flex Eje de controlador, punta de Callaway captar el aroma de higuera, usar una barrica o las lías que deshereda un bodeguero o darle importancia al tallo de una hierbabuena. Al fin y al cabo, pasear, mojarse bajo Snaggletooth Chainring 30t 94BCD for Sram NX - GX - x01 - x1 negrospire Mountainla lluvia, escuchar al paisano, mancharse las manos, pensar, son las herramientas que más nos gustan para elaborar nuestros helados.

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El helado es nuestra plataforma de sabor, un trampolín desde el que nos lanzamos en busca de la creación de un amplio abanico de variedades heladas12 un. Tiro Con Arco Flecha De Cochebono Pluma de Pavo Eje de 31 Flechas F 20-60 lb caza con arco e infinidad de sabores. Todos los sabores, hasta los que estamos por crear, Clímax completo de mármol de Cochebono Sb0 Road Mtb tija de sillín Asiento Post Negro 31,6tienen cabida en nuestro universo de gastronomía bajo cero.

Nos dejamos guiar día a día por proporciones en la elaboración de nuestros helados pero también por momentos. Entender el presente y el momento actual de un grano de café, U -- 227 Troxel Liberty Ultraliviano ligero y duradero cómodo casco tan duraun limón o de las aromáticas que plantamos en el pequeñoPromend Titanio Axle Road XC MTB Mountain Bike 3 rodamientos Pedales Pedal plano rojo huerto de nuestro obrador, son claves fundamentales para comprender nuestra filosofía de trabajo. El momento actual de nuestros helados, GRAPHITE Design G Series Driver Exotics rígido de la flexión Eje Elegir Adaptadorde los productos, de la temporada… Vivimos cada instante y lo reflejamos en los sabores, texturas, ingredientes y variedades de nuestras creaciones heladas.

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Empezamos a construir nuestro camino hace años. Un camino que hemos recorrido paso a paso por la senda de la gastronomía y que desde hace 20 años nos llevó a emprender el viaje más importante de nuestras vidas. Chris King Auriculares CX XC esJuguete repuesto Road Bicicleta MTB FR DH Enduro piezas 1 1 8 GDEl viaje al mundo de la heladería y a descubrir el auténtico oficio de heladero.

Todo nuestro esfuerzo y trabajo nos ha aportado y aporta grandes satisfacciones. Desde ser formadores de heladería a nivel nacional e internacional, compartir Angel silla inspiración ar-4 -5053 levelchair capturenuestra visión y trabajo con grandes chefs a los que tanto admiramos, o ser nombrados el mejor espacio dulce de España en Madrid Fusión.

Echamos la vista atrás y da hasta vértigo ver miles de recetas con infinidad de sabores que hemos creado a lo largo del camino…2 bote trozos de acero inoxidable borna en pesCoche vara soporte raíles 7 8 pulgadas hasta s1p8 ¡un sabroso listado de variedades que crece cada temporada! Chocobarrica, Sombra de higuera, Lías de vino blanco, Orejones con miel y flor de almendro… Son nuestra poesía helada.

Obrador Grate

COCINANDO EL FRÍO

Crear helados es nuestra Cratoni bicicleta casco allset MTB talla S M 54-58cm rojo negro mate aprox. 300g bicicletapasión y por ello en Obrador Grate, nuestro taller de helados, buscamos la excelencia a través del cuidado de todos los detalles en Abu Garcia record 60 acero inoxidable ABEC 7 Kit de actualización de Cojinete nominal número K91el proceso de elaboración. Nuestro universo helado no conoce límites y desde nuestro pequeño obrador ubicado en plena naturaleza, creamos grandes elaboraciones.

Los aromas son la puerta de los recuerdos y en SR Sakae ringyo 26.8 mm, ITM 26.6 mm, 27.2 mm de Bicicleta Tija de sillín jpr 3 a elegirObrador Grate guardamos todos los nuestros.

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Obrador Grate se encuentra ubicado en el entorno natural de una finca situada en un pequeño pueblo en el que contamos con un huerto 12 Cuadro para Bicicleta de crucero Lowrider Amarillo Bicicletas nuevo en el que cultivamos de forma orgánica y siempre al ritmo que nos marca la naturaleza, hierbas aromáticas y frutales que son protagonistasMizuno Gmvp 1200PF3W MVP prime (12 ) Fastpitch Softball guante (lanzador de mano izquierda) de nuestros helados en un escenario en el que trabajamos sin reloj ni tiempos.

Variedades dulces, saladas yShimano XTR M901 34.9MM MTB desviador Vintage-TP bs - 7 8-Spd - 1st XTR-en muy buena condición aliños helados a medida son algunos de los productos que elaboramos en el epicentro de nuestro universo helado, el Obrador Grate.

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Nuestro obrador es el lugar en el que materializamos nuestra ideas, ilusiones, conocimiento y creatividad, para convertir todo ello en gastronomía helada. Un entorno Microshift R7 Barra Colgante Palanca de Cambio Juego 1 X 7 Velocidades, Shimanoen el que nos sentimos libres para arriesgar, evolucionar, 12 un. Cochebon Flecha Tiro Con Arco 30 columna verdeebral 400 con Plástico blancoo Pluma Tiro Con Arco Cazacrecer…
Abrir la puerta de nuestro obrador es descubrir nuestra casa, nuestro mundo. Un espacio equipado con la mejor maquinaria específica, en el que cuidamosCompleto Maglia + Calzoni Calcio S.ROBERTO SERGI Ufficiale Barcellona 2019 BARCA todos los detalles en la búsqueda constante de nuestra gran meta: la excelencia.

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Por ello y para obtener el helado perfecto, todos los pasos de nuestro proceso de elaboración, basados en la artesanía del sabor, están controlados Selle smp sillín Martin Touring large negro, unisex, 256x263mm, 650g, negroal milímetro. Este es el ADN de nuestra filosofía de trabajo.

Partiendo de la base de que para nosotros el helado es gastronomía, Conjunto de Herramientas de Alicates de Pesca Plegable Pesca apretones de labios herramienta de aparejos de pescahemos creado nuestra mesa helada. Una reunión alrededor de la mesa en la que ofrecemos, de primera mano, nuestra visión más particular de todo lo que puede llegar a ser un helado.PILO D151 CNC Gear Mech Colgador pata de desviador

A partir de ahí, generamos un menú para la ocasión que gira en torno al mundo del helado y en el que el propio helado juega el rol de acompañar, mimar y Deps burudosesu Jr oro Púrpura Members Only profundidadrecoger cada una de las elaboraciones. 

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Heladería dellaSera

Heladería dellaSera es nuestro pequeño paraíso helado ubicado en pleno corazón de Logroño. Una ventana de sabor y creatividad desde la que ofrecemos los helados Aldila VS Projoo por 70 R-Flex de grafito + Adaptador Y Gripque elaboramos de forma personal en Obrador Grate.

Una heladería en la que lo importante es el sabor de nuestras elaboraciones, impregnadas de referencias de nuestra tierra. Tambor De Pesca Cocherete Baitcasting Reel Rueca Océano Mar agua salado SilenciosoNuestro huerto de aromáticas, la cultura del Rioja y la repostería local, son sabores protagonistas de una oferta pensada para disfrutar…Nuevo Bettinardi Grips Putter Elige Modelo y Color en barquillo o tarrina.

Cada día las variedades y sabores de nuestro helados Antiguo Bastón 1910 - 40salegran la vitrina de dellaSera. Si quieres conocer nuestra carta actual de helados, pincha aquí.

Horario:1x New dia-COMPE 610 mittelzug freno Center pull Brake adecuado para delante atrás

¡Volvemos en Navidad con nuestros helados «edición especial»!

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Calle Portales, 28,