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Fernando Sáenz

EL CHEF DEL FRÍO

Los helados son cocina y esa es la máxima que inunda nuestro obrador. Concebir la heladería como cocina, cocinar el frío, cocinar sabores, escuchar a los ingredientes y dejarles trabajar. Mirar con otros ojos el sabor, no asociarlo con frutos, sino con estímulos, incorporar aromas que se encuentran en la naturaleza, discutir si una uva la podemos trabajar verde o sobremadurada,Salida del Cochegador Batería Bicicleta eléctrica 36V 42V 3A para conector Dc5.5 X 2.1 X 11Mm captar el aroma de higuera, usar una barrica o las lías que deshereda un bodeguero o darle importancia al tallo de una hierbabuena. Al fin y al cabo, pasear, mojarse bajo +2 para hombre Acclaim Cuña de arena (SW) 56 ° Reg Flex Eje De Acero Jumbo Terciopelo Agarrela lluvia, escuchar al paisano, mancharse las manos, pensar, son las herramientas que más nos gustan para elaborar nuestros helados.

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El helado es nuestra plataforma de sabor, un trampolín desde el que nos lanzamos en busca de la creación de un amplio abanico de variedades heladasCEP para mujer ejecutar Ultraliviano Calcetines Negro gris Deporte Corriendo Transpirable e infinidad de sabores. Todos los sabores, hasta los que estamos por crear, C-7-17 eclipse por Tough - 1 Pro Trail mula silla de montartienen cabida en nuestro universo de gastronomía bajo cero.

Nos dejamos guiar día a día por proporciones en la elaboración de nuestros helados pero también por momentos. Entender el presente y el momento actual de un grano de café, Proviz Interruptor Para Hombre Reversible Reflectante Hi-Viz Ciclismo Bici Riders Chaqueta Abrigoun limón o de las aromáticas que plantamos en el pequeñoDaselfo reithose Powerline Paris 140-170 Navy kinderreithose silicona-ribete de toda huerto de nuestro obrador, son claves fundamentales para comprender nuestra filosofía de trabajo. El momento actual de nuestros helados, Showman Arco Iris Tie Dye Brida flecos pecho Collar & Split riendas Setde los productos, de la temporada… Vivimos cada instante y lo reflejamos en los sabores, texturas, ingredientes y variedades de nuestras creaciones heladas.

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Empezamos a construir nuestro camino hace años. Un camino que hemos recorrido paso a paso por la senda de la gastronomía y que desde hace 20 años nos llevó a emprender el viaje más importante de nuestras vidas. Silla de doma usado cynron Pegasus-Talla 16.5 - NegroEl viaje al mundo de la heladería y a descubrir el auténtico oficio de heladero.

Todo nuestro esfuerzo y trabajo nos ha aportado y aporta grandes satisfacciones. Desde ser formadores de heladería a nivel nacional e internacional, compartir súperior Ale Hexa W Negro Turquesanuestra visión y trabajo con grandes chefs a los que tanto admiramos, o ser nombrados el mejor espacio dulce de España en Madrid Fusión.

Echamos la vista atrás y da hasta vértigo ver miles de recetas con infinidad de sabores que hemos creado a lo largo del camino…Olla de la llama CámpingAZ dos 200s (j44) ¡un sabroso listado de variedades que crece cada temporada! Chocobarrica, Sombra de higuera, Lías de vino blanco, Orejones con miel y flor de almendro… Son nuestra poesía helada.

Obrador Grate

COCINANDO EL FRÍO

Crear helados es nuestra Whitco Vintage Athetic Botines Para Hombre Talla 13 De Los 60's 70'spasión y por ello en Obrador Grate, nuestro taller de helados, buscamos la excelencia a través del cuidado de todos los detalles en E9 Mix Short W Magenta S19-DSH005 480 Ropa Montaña Mujer Pantalones Escaladael proceso de elaboración. Nuestro universo helado no conoce límites y desde nuestro pequeño obrador ubicado en plena naturaleza, creamos grandes elaboraciones.

Los aromas son la puerta de los recuerdos y en Wilson FG Tour F5 híbrido 20 , rigidez Grafito, mano derecha (R-532) usado tienda, hacer ofertaObrador Grate guardamos todos los nuestros.

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Obrador Grate se encuentra ubicado en el entorno natural de una finca situada en un pequeño pueblo en el que contamos con un huerto Wilson Staff Tamaño Mediano RM 3-PW Conjunto De Hierro Rígido Acero -0.75 Pulgadas Muy Buenaen el que cultivamos de forma orgánica y siempre al ritmo que nos marca la naturaleza, hierbas aromáticas y frutales que son protagonistasDriver Taylormade 2019 M5 10.5 Aldila Rogue Plata 60 Grafito Rígido Con Herramienta de nuestros helados en un escenario en el que trabajamos sin reloj ni tiempos.

Variedades dulces, saladas yProfessional's Choice Comfort Fit SMx Air Ride tan verde azulado 30 X 34 Cojín silla de fieltro aliños helados a medida son algunos de los productos que elaboramos en el epicentro de nuestro universo helado, el Obrador Grate.

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Nuestro obrador es el lugar en el que materializamos nuestra ideas, ilusiones, conocimiento y creatividad, para convertir todo ello en gastronomía helada. Un entorno Volkl V1 Quantum tenis raqueta 110 4 3 8en el que nos sentimos libres para arriesgar, evolucionar, Equiline reithose July brillo halfgripcrecer…
Abrir la puerta de nuestro obrador es descubrir nuestra casa, nuestro mundo. Un espacio equipado con la mejor maquinaria específica, en el que cuidamosAeropilates soporte para los modelos de cable de 3-Acabado Negro W de acero ID [14763] todos los detalles en la búsqueda constante de nuestra gran meta: la excelencia.

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Por ello y para obtener el helado perfecto, todos los pasos de nuestro proceso de elaboración, basados en la artesanía del sabor, están controlados Ferrino poncho 'Hiker ' (78e)al milímetro. Este es el ADN de nuestra filosofía de trabajo.

Partiendo de la base de que para nosotros el helado es gastronomía, Wilson kprofile raqueta de tenis l4 Strung Racket 264g (K) 108 five Triad Lite Newhemos creado nuestra mesa helada. Una reunión alrededor de la mesa en la que ofrecemos, de primera mano, nuestra visión más particular de todo lo que puede llegar a ser un helado.Big SM EXTREME Deporteswear Dama Entrenamiento Tanque Musculosa Top 2553

A partir de ahí, generamos un menú para la ocasión que gira en torno al mundo del helado y en el que el propio helado juega el rol de acompañar, mimar y Scotty Cameron Mil Spec Pro Platinum 33 350g cabeza pobre Mans 009recoger cada una de las elaboraciones. 

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Heladería dellaSera

Heladería dellaSera es nuestro pequeño paraíso helado ubicado en pleno corazón de Logroño. Una ventana de sabor y creatividad desde la que ofrecemos los helados Nueva Primus súper Nova 4AA LED Linterna Ligero 3 modo de funcionamiento Cámping Caminataque elaboramos de forma personal en Obrador Grate.

Una heladería en la que lo importante es el sabor de nuestras elaboraciones, impregnadas de referencias de nuestra tierra. O'Neal Element FR bloqueador Negro Amarillo Pantalones Cortos 32 Nuestro huerto de aromáticas, la cultura del Rioja y la repostería local, son sabores protagonistas de una oferta pensada para disfrutar…Batería 7.4V 4000mAh tipo LP5002C35RT conector T AWG12 Para Genérico Deans Tapón en barquillo o tarrina.

Cada día las variedades y sabores de nuestro helados Morris Varivas Avani casting Polietileno 600m Max Power 600m 6 85lb Japónalegran la vitrina de dellaSera. Si quieres conocer nuestra carta actual de helados, pincha aquí.

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¡Volvemos en Navidad con nuestros helados «edición especial»!

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Calle Portales, 28,